- Пищевое производство — самая жёсткая среда для интерьерной краски. Ежедневная мойка щелочными и хлорсодержащими средствами, пар, конденсат и перепады температур разрушают обычную краску за один-два сезона.
- Отслоившаяся краска — это не косметика, а риск. Чешуйки над линией розлива или открытым продуктом — физическое загрязнение, которое аудитор ХАССП отметит первым.
- Одной краски на весь цех не бывает. Стены в зоне производства, потолки, оцинкованные воздуховоды и пол работают в разных условиях — и под каждую зону нужен свой материал.
- Главные критерии: 1 класс стойкости к мокрому истиранию по DIN EN 13300, стойкость к дезинфицирующим средствам, гладкая непористая плёнка, отсутствие запаха и растворителей, свидетельство о госрегистрации (СГР).
- Около половины наших заказов — для пищевых производств и общепита. Под эту задачу у нас отдельная линейка с акрилом повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам.
Почему обычная краска не живёт в пищевом цехе
Интерьерная краска для офиса рассчитана на редкую протирку влажной тряпкой. В цеху по производству полуфабрикатов, на молочном заводе или в заготовочной ресторана стены моют каждую смену, а иногда — после каждого цикла. Отсюда три механизма разрушения, с которыми к нам приходят чаще всего:
Химия
Щелочные моющие средства и хлорсодержащие дезинфектанты размягчают полимер обычной краски. Через несколько месяцев плёнка начинает мелить и стираться до основания.
Влага и пар
Конденсат, брызги и мойка под струёй проникают в микропоры. Покрытие вздувается пузырями, под ним заводятся грибок и плесень.
Грязь в порах
Матовая пористая плёнка впитывает жир, белок и пигменты продуктов. Пятна не отмываются, а поверхность становится средой для бактерий.
Итог одинаковый: стены приходится перекрашивать каждый год, а между покрасками цех живёт с облезлыми участками, которые видят и сотрудники, и проверяющие.
Отслаивающаяся краска над технологическим оборудованием и открытым продуктом — это риск физического загрязнения пищевой продукции. При аудите по принципам ХАССП её отмечают как несоответствие, и его придётся устранять в сжатые сроки.
Что требуют нормы и проверяющие
Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и санитарные правила требуют, чтобы отделка производственных помещений допускала регулярную влажную уборку и дезинфекцию и не становилась источником загрязнения. Для предприятий общественного питания действуют санитарные правила СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В переводе на язык краски это означает:
- Покрытие должно мыться и дезинфицироваться без разрушения — не одну неделю, а годами.
- Поверхность должна быть гладкой и непористой, чтобы не накапливать загрязнения.
- Материал должен быть безопасен для людей — это подтверждает свидетельство о государственной регистрации (СГР).
- Покрытие не должно шелушиться и сыпаться на оборудование и продукцию.
Отдельно стоит пожарная безопасность: многие пищевые предприятия — это крупные производственные и складские здания, где отделка путей эвакуации проверяется по 123-ФЗ. Поэтому краски для пищевых производств у нас имеют класс пожарной опасности КМ1.
Какая краска нужна в каждой зоне производства
Ошибка, которую мы видим чаще всего, — купить одну «хорошую моющуюся краску» на весь цех. Стены у линии, потолок над ней, воздуховоды и пол работают в разных условиях. Ниже — схема, по которой мы подбираем материалы на пищевые объекты.
| Зона | Материал АКРИЛТЕК | Почему |
|---|---|---|
| Стены в зоне изготовления продукции | ВД-АК У 80 ультрамоющаяся | Акрил повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам, высокая механическая стойкость, полуматовая гладкая плёнка |
| Залы и зоны приёма пищи: столовые, рестораны, фуд-корты | ВД-АК У 80 ультрамоющаяся | Частая уборка, высокая проходимость, контакт с посетителями и тележками |
| Бетонный потолок и перекрытия | ВД-АК У 35 моющаяся | 1 класс по DIN EN 13300, матовая — не бликует под освещением, выдерживает влажную уборку |
| Оцинкованный потолок и коммуникации | ВД-АК У 80 по оцинковке | Акрил повышенной адгезии: держится на оцинковке без травления и обезжиривания |
| Приточно-вытяжная вентиляция | ВД-АК У 80 по оцинковке | Не отслаивается от гладкого металла воздуховодов, не даёт чешуек над продуктом |
| Стены и потолок подсобных помещений | ВД-АК У 35 моющаяся | Разумный баланс цены и стойкости там, где нагрузка ниже |
| Пол производственных и складских помещений | ВД-АК У 80 для пола | Износостойкий акрил повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам, не скользит при остатке воды |
Все материалы колеруются в массе партии. Это удобно для цветового зонирования цеха: «чистая» и «грязная» зоны, зоны разных продуктов и маршруты персонала можно выделить цветом стен — и повторить тот же оттенок через год без разнотона.
На что смотреть при выборе краски для пищевого производства
Технические листы большинства красок выглядят одинаково: «моющаяся», «износостойкая», «экологичная». Чтобы сравнить материалы по существу, проверяйте семь параметров.
-
Класс стойкости к мокрому истиранию — только 1-й
Европейский стандарт DIN EN 13300 делит краски на пять классов: 1-й — самый стойкий, 5-й — для стен, которые не моют. Для пищевого производства подходит только 1 класс. Всё, что ниже, начнёт стираться при ежедневной мойке.
-
Стойкость именно к дезинфицирующим средствам
Мытьё водой и мытьё хлорсодержащим раствором — разные нагрузки. Уточняйте у производителя, проверялась ли краска на стойкость к дезсредствам, а не только к «бытовой химии». В наших материалах для пищевых производств используется акрил повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам.
-
Гладкая непористая плёнка
Чем меньше пор, тем меньше грязи и бактерий может в них задержаться. Поэтому для стен в зоне производства мы рекомендуем полуматовые покрытия: они плотнее и легче отмываются, чем глубокоматовые.
-
Высокий сухой остаток
Это доля краски, которая остаётся на стене после высыхания. Чем она выше, тем толще и плотнее плёнка за то же количество слоёв. У ВД-АК У 35 и У 80 — 61–62%.
-
Без запаха и без растворителей
Пищевое производство нельзя проветривать неделю. Краска на водной основе без органических растворителей позволяет красить ночью или между сменами и запускать участок утром — без риска, что запах впитается в продукцию.
-
Документы: СГР и класс пожарной опасности
Свидетельство о государственной регистрации подтверждает безопасность материала для людей, класс КМ1 — соответствие требованиям пожарной безопасности. Без этих документов отделку не примут ни санитарные службы, ни пожарный надзор.
-
Цена квадратного метра, а не килограмма
Дешёвая краска с низким сухим остатком требует лишнего слоя и перекраски через год. Считайте стоимость покрытия на весь срок службы: материал, работы и простои участка.
1 класс DIN EN 13300 · стойкость к дезсредствам · полуматовая гладкая плёнка · сухой остаток от 60% · водная основа без запаха · СГР и КМ1 · расчёт стоимости на срок службы.
АКРИЛТЕК ВД-АК У 80 для пищевых производств
Наш основной материал для стен в производственных зонах и залах приёма пищи — ультрамоющаяся краска АКРИЛТЕК ВД-АК У 80. Её разработали именно под ежедневную мойку и дезинфекцию.
Что важно для пищевого цеха
- Стойкость к мойке и дезинфекции. Акрил повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам.
- Гладкая полуматовая плёнка. Не впитывает загрязнения и легко отмывается.
- Антисептические добавки. Препятствуют развитию грибка и плесени во влажной среде.
- Без запаха. Водная основа, красить можно между сменами.
- Быстрая сушка. Следующий слой — менее чем через час при +20 °C.
Ключевые характеристики линейки для пищевых производств
| Материал | Блеск | Мех. стойкость | Расход на слой | Сухой остаток | Цена от |
|---|---|---|---|---|---|
| ВД-АК У 80 ультрамоющаяся | полуматовая | высокая | 150–180 г/м² | 62% | 480 ₽/кг |
| ВД-АК У 35 моющаяся | матовая | выше средней | 130–170 г/м² | 61% | 422 ₽/кг |
| ВД-АК У 80 по оцинковке | полуматовая | высокая | 150–180 г/м² | 62% | 480 ₽/кг |
| ВД-АК У 80 для пола | полуматовая | высокая | 220–250 г/м² | 62% | 480 ₽/кг |
Цены указаны с НДС за 1 кг белого цвета при заказе от 200 кг. Все материалы — класс КМ1, без запаха, колеровка в любой цвет.
Акрил или эпоксидка: честное сравнение
Технологи пищевых предприятий часто спрашивают, не взять ли сразу эпоксидную систему. Ответ зависит от зоны.
Эпоксидные системы
Двухкомпонентные покрытия на смолах
- Где сильнее
- Полы под постоянной водой, горячей мойкой и тяжёлой техникой
- Подготовка
- Тщательная: шлифовка, сухое основание, строгие условия нанесения
- Запах и простой
- Есть запах, участок выводится из работы на время полимеризации
- Ремонт
- Локально подкрасить сложно, заметны стыки
- Стоимость
- Высокая — материал и работы
Акриловые краски АКРИЛТЕК
Водно-дисперсионные, специальные рецептуры
- Где сильнее
- Стены, потолки, коммуникации, полы с умеренной нагрузкой
- Подготовка
- Стандартная: очистка, обезжиривание, грунт
- Запах и простой
- Без запаха, можно красить между сменами
- Ремонт
- Участок легко подкрасить в тот же оттенок
- Стоимость
- Заметно ниже — и по материалу, и по работам
Наша практическая рекомендация: для стен, потолков и коммуникаций пищевого производства акриловые специальные краски дают лучшее соотношение стойкости, скорости работ и цены. Для полов в мокрых цехах с постоянной водой на поверхности, горячей мойкой и погрузчиками рассматривайте полимерные полы — мы честно скажем, если наша краска для пола не подходит под ваши условия.
Честно о границах применения
+Что получаете
- Стены, которые выдерживают ежедневную мойку с дезсредствами
- Работы без остановки производства и без запаха
- Цветовое зонирование с точной повторяемостью оттенка
- Документы для санитарных служб и пожарного надзора
−О чём нужно знать
- Краска не исправит мокрое или разрушающееся основание — его нужно подготовить
- Регулярную мойку с дезсредствами начинайте только после набора прочности
- Для полов под постоянной водой и горячей мойкой лучше полимерные системы
Как покрасить действующий цех без остановки производства
Большинство пищевых предприятий работают в две-три смены, и остановить линию на неделю невозможно. Технология, которую мы рекомендуем заказчикам:
-
Разбейте цех на участки
Красьте зонами между сменами или в ночное окно. Акриловая краска на водной основе позволяет запускать соседние участки, не дожидаясь проветривания.
-
Подготовьте основание
Снимите отслаивающуюся старую краску до прочного слоя, удалите плесень, обезжирьте участки с жировыми загрязнениями и промойте чистой водой. Дайте основанию высохнуть.
-
Загрунтуйте
Пористые и пылящие поверхности обработайте укрепляющей грунтовкой АКРИЛТЕК ВД-АК 1. Она связывает основание и снижает расход финишной краски.
-
Нанесите краску безвоздушным способом
Безвоздушный краскопульт даёт ровную плотную плёнку и высокую скорость на больших площадях. Вязкость под ваш аппарат мы настраиваем на производстве — краску не нужно разбавлять водой на объекте. Два слоя, второй — менее чем через час при +20 °C.
-
Выдержите покрытие перед мойкой
Краска сохнет быстро, но полную стойкость к мойке и дезинфекции плёнка набирает за несколько суток. Ориентир — 72 часа; точный срок под ваши условия и средства подскажет технолог.
Почему пищевые предприятия выбирают АКРИЛТЕК
Пищевые производства и общепит — около половины всех наших заказов. Это не случайность: под требования этой отрасли у нас выстроены и рецептуры, и сам процесс работы с заказчиком.
наших клиентов покупают краску именно для пищевых производств и общепита
- Рецептуры
- Отдельная линейка на акриле повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам
- Подбор по зонам
- Стены, потолки, оцинковка, вентиляция, полы — свой материал под каждую зону
- Колеровка
- В массе партии по RAL, NCS, Tikkurila и образцу — для цветового зонирования без разнотона
- Вязкость
- Настраиваем под ваш безвоздушный аппарат на производстве
- Документы
- КМ1, СГР, паспорт качества на каждую партию
Статья обновлена 28 октября 2026. Технические данные приведены по информации производителя АКРИЛТЕК. Перед работами сверяйтесь с технической документацией на конкретную партию и согласуйте применение дезинфицирующих средств с технологом.
Вопросы и ответы
Какая краска подходит для пищевого производства?+
Моющаяся краска 1 класса стойкости к мокрому истиранию по DIN EN 13300, стойкая к моющим и дезинфицирующим средствам, с гладкой непористой плёнкой, без запаха и растворителей, со свидетельством о госрегистрации (СГР). Для стен в зоне производства мы рекомендуем ультрамоющуюся АКРИЛТЕК ВД-АК У 80.
Можно ли мыть окрашенные стены дезинфицирующими средствами?+
Да, наши краски для пищевых производств сделаны на акриле повышенной стойкости к моющим и дезинфицирующим средствам. Регулярную мойку начинайте после того, как покрытие наберёт прочность, — ориентир 72 часа. Точный срок под ваши средства подскажет технолог.
Можно ли красить цех, не останавливая производство?+
Да. Краски на водной основе без запаха и растворителей, быстро сохнут — участки можно красить между сменами или ночью и запускать в работу без долгого проветривания.
Чем покрасить оцинкованные воздуховоды и потолки?+
Краской по оцинковке АКРИЛТЕК ВД-АК У 80 на акриле повышенной адгезии. Она держится на гладком оцинкованном металле без травления и не даёт чешуек над продукцией.
Что лучше для пищевого цеха — акриловая краска или эпоксидная?+
Для стен, потолков и коммуникаций акриловые специальные краски дают лучшее соотношение стойкости, скорости работ и цены. Для полов под постоянной водой, горячей мойкой и погрузчиками стоит рассматривать полимерные полы.
Можно ли сделать цветовое зонирование цеха?+
Да. Все материалы колеруются в массе партии по RAL, NCS, Tikkurila или по образцу, поэтому зоны можно выделить цветом и повторить тот же оттенок при следующих заказах без разнотона.
Какие документы есть на краски?+
Класс пожарной опасности КМ1, свидетельство о государственной регистрации (СГР) и паспорт качества на каждую партию.